Estímulo ao produtor – descobertas!

Sábado, 20 de  agosto, na Feira Agroecológica do Bomfim, um dos produtores de verduras (verdadeiras obras de arte da natureza), o Salvador, mais conhecido como Dodô, mostra orgulhoso um pé de mostarda, de folhas escuras e rendilhada.

Maravilhada, perguntei como ele encontrou essa espécie. Ele respondeu com a história do que há de mais belo entre os chefs de cozinha e o contato direto que têm com o pequeno produtor.

O querido e talentoso Marcelo Schambeck, do Del Barbieri, sobre o qual já falamos aqui,  viajou, anos atrás, para o Peru. De lá, trouxe sementes dessa belezinha. Levou para Dodô. Este ano, Dodô diz que já pode se considerar um produtor da espécie. Nesse intervalo de tempo, semeou, cultivou e cuidou dos pezinhos de mostarda que nasceram daquelas sementes trazidas por Marcelo. Deixou darem flores e as vagenzinhas de sementes. E agora tem sementes, segundo ele, para mais de 300 pezinhos. E assim vai…

E, assim, com as conexões e sabedorias de chefs como o Marcelo, esta linda espécie de mostarda está fazendo parte da nossa mesa aqui de casa.

Valeu, Marcelo, chef e polinizador! Obrigada, Dodô!

  • Del Barbieri

Rua Jerônimo Coelho, 188 – Centro Histórico, Porto Alegre – RS
Telefone: (51) 3019-4202
Website
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  • Banca do Dodô e da Vera

Feirta Agroecológica do Bomfim
Sábados pela manhã
Porto Alegre/RS
Primeira banca à esquerda, sentido João Pessoa – Osvaldo Aranha

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