Alimento orgânico & Alta Gastronomia

Você adora comer bem, frequentar locais que ofereçam “pratos de chef”, ama assistir programas como Master Chef, mas ainda pensa que isso não tem nada a ver com comida orgânica? Acha que quem se dedica a buscar o alimento orgânico é uma nova versão de hippie, bicho-grilo, ecochato, que desperdiça tempo de vida e vai…

Plantar, um vasinho que seja…

A Isla Sementes, sobre a qual já falei aqui, faz um programa chamado “Colheita dos Chefs”, em que chefs de cozinha de todo o Brasil visitam a sede, aqui no Rio Grande do Sul, colhem os alimentos na horta que testa as sementes comercializadas pela Isla e, depois, alguns dele preparam uma refeição. O chef…

Comida de Chef na cozinha da vó!

Vi, certa vez, em material sobre a cultura orgânica de alimentos, um ex-produtor convencional dizendo que a sua vida havia mudado com a agroecologia por diversos motivos, mas, também, porque ele não sabia bem explicar, mas as pessoas interessadas no assunto e que buscam isso para a sua vida pareciam ter uma energia diferente: “pessoas…

Um oásis em pleno Centro Histórico da Capital

Encontrar locais para comer alimentos orgânicos no Centro Histórico de Porto Alegre é tarefa ingrata, pra não dizer impossível. Uma alternativa para alguém que, assim como eu, não restringe sua dieta aos orgânicos mas prioriza-os, sempre que possível, é o Bistrô do Solar. Localizado numa das mais tradicionais e antigas construções da Praça da Matriz,…